Trong quá trình sử dụng nước mắm hằng ngày, nhiều người nhận thấy cổ chai thường xuất hiện hiện tượng đọng giọt, tạo thành vệt sẫm màu hoặc mùi nồng hơn so với phần nước mắm bên trong. Đây là tình trạng khá phổ biến, đặc biệt với các loại nước mắm truyền thống và thường khiến người dùng băn khoăn liệu có ảnh hưởng đến chất lượng hay không. Hãy cùng nước mắm Hải Hương tìm hiểu ngay nhé!
Hiện tượng đọng cổ chai hình thành từ đâu?
Khi rót nước mắm, một lượng nhỏ sẽ bám lại ở miệng chai và cổ chai. Do tiếp xúc trực tiếp với không khí, phần nước mắm này nhanh chóng bay hơi nước, khiến độ mặn và mùi trở nên đậm hơn so với bên trong chai. Qua thời gian, các giọt nước mắm khô lại, tạo thành lớp đọng dễ nhận thấy. Ngoài ra, việc mở nắp thường xuyên cũng làm tăng sự tiếp xúc với không khí, khiến hiện tượng này xảy ra rõ ràng hơn, nhất là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
Đọng cổ chai có phải là dấu hiệu nước mắm bị hỏng?
Trong hầu hết các trường hợp, đọng cổ chai không phải là dấu hiệu nước mắm bị hư. Đây là phản ứng tự nhiên của nước mắm khi tiếp xúc với không khí, đặc biệt với nước mắm truyền thống không sử dụng chất bảo quản.
Phần nước mắm bên trong chai, nếu được bảo quản đúng cách, vẫn giữ được hương vị ổn định. Tuy nhiên, lớp đọng ở cổ chai thường có mùi mạnh hơn và không phản ánh đúng chất lượng tổng thể của nước mắm, nên không nên dùng phần này để nếm hoặc đánh giá.
Vì sao nước mắm truyền thống dễ bị đọng hơn?
Nước mắm truyền thống có hàm lượng đạm tự nhiên cao, được lên men từ cá và muối trong thời gian dài. Khi tiếp xúc với không khí, các hợp chất đạm và muối dễ kết tinh ở miệng chai hơn so với nước mắm công nghiệp. Chính vì giữ nguyên bản chất tự nhiên, nước mắm truyền thống thường phản ứng rõ ràng hơn với môi trường bên ngoài, trong đó có hiện tượng đọng cổ chai.
Cách hạn chế tình trạng đọng cổ chai khi sử dụng
Để giảm hiện tượng này, người dùng có thể lưu ý một số điểm sau:
- Lau khô cổ chai sau mỗi lần rót nước mắm
- Đóng nắp kín ngay sau khi sử dụng
- Tránh để chai nước mắm gần nguồn nhiệt hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp
- Nếu có lớp đọng, chỉ cần lau sạch bằng khăn khô, không ảnh hưởng đến phần nước mắm bên trong
Những thói quen nhỏ này giúp giữ chai nước mắm sạch sẽ và ổn định hương vị lâu hơn.
Lời kết
Hiện tượng đọng ở cổ chai là một phần tự nhiên trong quá trình sử dụng nước mắm, đặc biệt với các dòng nước mắm truyền thống. Hiểu đúng nguyên nhân sẽ giúp người dùng yên tâm hơn và sử dụng sản phẩm đúng cách. Với những chai nước mắm được làm theo phương pháp truyền thống như Hải Hương, sự thay đổi nhỏ ở cổ chai không phản ánh chất lượng, mà chỉ cho thấy sản phẩm đang giữ đúng bản chất tự nhiên vốn có.
Hải Hương – Người bạn tận tâm
- Địa chỉ: 60 Trần Quý Cáp, Phường Rạch Giá, Tỉnh An Giang, Việt Nam
- Điện thoại: 0828 459 459
