Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Hãy cùng Nước Mắm Hải Hương khám phá cách làm món Da Gà Chiên Nước Mắm giòn ngon, đậm đà, cùng hương vị đặc trưng của Nước Mắm Hải Hương. Với cách làm nhanh chóng, đơn giản, món ăn này hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp sum vầy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Da gà: 300-400g (tách riêng)
- Bột mì hoặc bột năng: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tỏi băm nhỏ: 2 tép
- Ớt băm hoặc ớt bột: Tuỳ khẩu vị
- Dầu ăn: đủ để chiên
Các bước làm
1. Chuẩn bị da gà
- Rửa sạch da gà dưới vòi nước lạnh, nếu cần có thể dùng chút muối hoặc giấm pha loãng để rửa kỹ, loại bỏ mùi hôi.
- Tiếp đó, dùng giấy khô hoặc khăn sạch thấm khô da gà để khi chiên không bị bắn dầu.
2. Phủ bột trước khi chiên
- Không bắt buộc, nhưng có thể ướp chút muối, tiêu, tỏi băm để da thêm đậm đà, trong vòng 10 phút.
- Trộn bột mì hoặc bột năng với một ít muối, tiêu.
- Làm trứng gà đánh tan, dùng quét hoặc thấm đều da gà.
- Nhúng da gà vào trứng, sau đó cuộn đều trong bột, hoặc rắc bột trực tiếp lên da để tạo lớp vỏ mỏng, đều.
3. Chiên da gà
- Làm nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ cao (mục đích để da giòn nhanh).
- Thả từng miếng da gà vào, để lớp da chìm trong dầu.
- Chiên đến khi da gà chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt (tùy kích thước da).
- Vớt ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Pha nước sốt
- Phi tỏi băm trong chảo chút dầu cho thơm.
- Thêm nước mắm, đường, nước lọc, khuấy đều và đun sôi.
- Nêm nếm vị cho phù hợp, cuối cùng rắc chút ớt băm và thêm nước cốt chanh.
- Nước sốt sánh lại, có thể điều chỉnh độ sệt bằng cách thêm nước hoặc giảm lửa.
- Cho phần da gà đã chiên lúc nãy vào chảo nước sốt và đảo đều trong khoảng 2 phút ở lửa liu riu.
Hưởng thức
- Ăn nga khi còn nóng để giữ độ giòn của da gà
- Có thể ăn kèm với rau sống, cơm hoặc dùng để chấm cùng nước mắm pha.
Lưu ý giúp món ăn ngon hơn
- Chọn da gà tươi, sạch
- Đun nóng dầu ăn trước khi cho da gà vào sẽ giúp tránh bị hút dầu, giữ độ giòn lâu hơn.
- Không nên để da gà quá lâu trong chảo, tránh bị cháy khét.
- Có thể thêm chút muối hoặc rượu gạo trong quá trình sơ chế để giảm mùi hôi và giúp da gà giòn hơn.
