Thịt kho nước dừa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhất là vào dịp Tết Nguyên Đán. Khi chế biến món này cùng nước mắm Hải Hương, hương vị sẽ trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn, mang đến cảm giác vừa tinh tế vừa dân dã.
Nguyên liệu món ăn
- Thịt ba chỉ hoặc thịt vai
- Trứng vịt (có thể thay thế bằng trứng gà, trứng cút)
- Nước dừa tươi
- Tỏi, hành tím, ớt trái
- Đường, tiêu, bột ngọt
- Nước mắm Hải Hương
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thịt và cắt miếng vừa ăn
- Luộc trứng chín rồi bóc vỏ
- Băm hành tỏi ớt để phi thơm
- Nước dừa lấy từ trái dừa tươi để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt sau khi sơ chế cùng với nước mắm Hải Hương, đường, tiêu, hành, tỏi băm, trộn đều và để thấm gia vị ít nhất trong 30 phút.
Bước 3: Kho thịt
- Phi hành tỏi với một ít dầu ăn, cho thịt đã ướp vào đảo đến khi săn lại.
- Thêm 1 muỗng đường để thắng nước màu. Khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước dừa tươi vào ngập qua thịt.
- Đun lửa lớn đến khi sôi, và vớt bọt để màu nước được trong không dính cặn. Sau đó hạ lửa, kho liu riu khoảng 60 phút đến khi thịt mềm.
- Cho trứng luộc vào kho cùng, nêm nếm lại với nước mắm Hải Hương sao cho hợp khẩu vị mỗi người.
Bước 4: Hoàn thành
- Khi nước kho sánh lại, thịt mềm, trứng thấm gia vị và cho màu đẹp mắt rồi tắt bếp
- Thêm tiêu và ớt vào cho dậy vị
Thưởng thức
Thịt kho nước dừa thích hợp ăn kèm cơm trắng và dưa cải chua, vị béo của thịt, vị ngọt thanh của nước dừa khi kết hợp cùng nước mắm Hải Hương đã làm món ăn thêm đậm đà tròn vị, khiến ai cũng mê mẩn khi thưởng thức.
Lưu ý khi ăn để cảm nhận hương vị món ăn
- Ăn kèm cơm nóng: Sẽ giúp cân bằng vị mặn ngọt, làm nổi bật vị thơm của nước mắm Hải Hương và độ mềm của thịt.
- Dùng kèm với dưa cải chua: Vị chua nhẹ của dưa cải giúp chống ngấy và kích thích vị giác.
- Ăn cùng ớt tươi hoặc tiêu: Làm dậy mùi và ấm hơn đặc biệt là những ngày mưa, se lạnh.
- Chan nước kho lên cơm: Phần nước màu cánh gián, sóng sánh cùng mùi thơm nồng dịu rất thích hợp để chan lên cơm nóng.
- Ăn nóng để giữ trọn hương vị: Để cảm nhận độ mềm, béo và mùi thơm đặc trưng của thịt kho nước dừa.
Lời kết
Thịt kho nước dừa là món ăn mang đậm hương vị truyền thống, chất chứa trong đó biết bao tình cảm gia đình, đặc biệt khi được nấu bằng nước mắm Hải Hương đậm đà, thơm nồng từ biển cả. Bằng cách chế biến đơn giản, tinh tế món ăn mãi là ký ước của biết bao thế hệ người Việt, qua hướng dẫn trên bạn có thể nấu một nồi thịt kho thơm ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức.
