Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Trong kho tàng món ăn mang Việt, gà kho sả ớt là một lựa chọn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. Món ăn tuy dân dã nhưng đã để lại ấn tượng sâu sắc cho người thưởng thức: thịt gà mềm thơm, quyện vị cay nồng của ớt, mùi thơm từ sả, và điều đặc biệt không thể thiếu – giọt nước mắm truyền thống Hải Hương.
Nguyên liệu cần thiết
- Thịt gà: Đùi, cánh hoặc ức gà
- Nước mắm Hải Hương
- Sả, tỏi, ớt
- Hành tím, tỏi, tiêu
- Đường
- Bột nghệ
- Dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch gà với muối hoặc gừng để loại bỏ mùi hôi rồi để ráo.
- Băm nhuyễn sả, tỏi, hành tím, ớt.
- Ướp gà với nước mắm Hải Hương, đường, tiêu, bột nghệ, một phần sả, hành, tỏi đã băm. Trộn đều và để ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chế biến
- Phi thơm phần sả, hành, tỏi còn lại cùng dầu ăn cho đến khi vàng sơ.
- Cho gà vào chảo xào đến khi săn lại, thấm gia vị.
- Thêm ớt tươi vào và lượng nước lọc vừa đủ.
- Đập nắp, kho liu riu khoảng 20 phút cho thịt chin mềm.
- Nêm lại theo khẩu vị nếu cần. Khi nước sánh lại, thịt gà chuyển màu vàng nâu là hoàn thành.
Thưởng thức
- Gà thơm nồng mùi sả ớt, vị cay nhẹ hòa cùng hậu vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm Hải Hương thấm đều vào từng miếng thịt.
- Ăn kèm cơm trắng, rau sống, dưa leo, cà chua là đã có một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn.
Một số lưu ý để món ăn thêm trọn vẹn
- Chọn phần gà ngon: Đùi, cánh hoặc gà ta.
- Ướp gà ít nhất 30 phút: Giúp thấm sâu gia vị.
- Dùng nước mắm ngon: Nước mắm Hải Hương là lựa chọn lý tưởng.
- Kho nhỏ lửa đến khi sệt nước: Giúp thịt mềm hơn, thấm đều và cho màu đẹp mắt.
- Có thể thêm nước dừa: Món ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên.
- Sả, tỏi phi vàng đều: Nếu bị cháy sẽ đắng và làm hỏng hương vị thịt gà kho.
