Trong quá trình sử dụng nước mắm, không ít người thắc mắc vì sao dưới đáy chai xuất hiện lớp cặn lắng màu sậm. Có người lo ngại đó là dấu hiệu nước mắm hỏng, có người lại cho rằng đó là nước mắm ngon. Vậy sự thật nước mắm có cặn là tốt hay xấu? Cùng nước mắm Hải Hương tìm hiểu rõ để sử dụng đúng và yên tâm hơn trong bữa cơm gia đình.
Cặn trong nước mắm là gì?
Cặn dưới đáy chai nước mắm thường là:
- Protein cá đã kết tinh trong quá trình ủ chượp và lên men tự nhiên
- Muối khoáng lắng xuống khi nước mắm để lâu hoặc gặp nhiệt độ thấp
Đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường đối với nước mắm truyền thống, đặc biệt là nước mắm có độ đạm cao và không qua lọc công nghiệp quá kỹ.
Khi nào cặn nước mắm là dấu hiệu tốt?
Trong nhiều trường hợp, cặn trong nước mắm lại là dấu hiệu tích cực, cho thấy:
- Nước mắm được làm từ cá thật, muối thật
- Quá trình lên men diễn ra tự nhiên, không bị can thiệp hóa học
- Không sử dụng hoặc sử dụng rất ít phụ gia làm trong
Khi nào cặn là dấu hiệu không nên dùng?
Không phải mọi loại cặn đều tốt. Bạn không nên sử dụng nước mắm nếu thấy các dấu hiệu sau:
- Cặn nổi vón cục bất thường, nhớt
- Màu nước mắm chuyển sang xám đục, có mùi lạ
- Chai nước mắm phồng nắp, có dấu hiệu lên men lại
Những trường hợp này thường xảy ra do bảo quản sai cách hoặc sản phẩm đã bị hỏng.
Cách bảo quản nước mắm để hạn chế cặn
Để nước mắm giữ được hương vị ổn định và hạn chế lắng cặn:
- Đậy kín nắp sau khi sử dụng
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
- Không cần để trong tủ lạnh
- Lắc nhẹ chai trước khi dùng nếu thấy có cặn
Lời kết
Nước mắm có cặn dưới đáy chai không xấu, ngược lại, trong nhiều trường hợp đó là dấu hiệu của nước mắm truyền thống, đạm cao và lên men tự nhiên. Điều quan trọng là người tiêu dùng hiểu đúng bản chất để lựa chọn và sử dụng sản phẩm phù hợp.
Với Nước mắm Hải Hương, mỗi chai nước mắm không chỉ là gia vị, mà còn là kết tinh của nguyên liệu biển sạch, quy trình truyền thống và sự minh bạch trong chất lượng – để bữa cơm gia đình luôn trọn vị và an tâm.
Hải Hương – Người bạn tận tâm
- Địa chỉ: 60 Trần Quý Cáp, Phường Rạch Giá, Tỉnh An Giang, Việt Nam
- Điện thoại: 0828 459 459
