Kho quet một trong những món ăn đã quá quen thuộc đối những tín đồ yêu ẩm thực Tây Nam Bộ. Hôm nay Hải Hương sẽ cùng bạn lan vào bếp để cùng thực hiện món ăn đã chinh phục được biết bao con tim của các thực khách khó tính bởi độ đơn giản, mộc mạc và độ ngon tinh tế của minh.
Chuẩn bị nguyên liệu
.jpg)
- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Tôm khô: 50 gr
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt: 2 quả
- Nước mắm: 8 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít
Cách làm món kho quẹt
Sơ chế nguyên liệu
.jpg)
Sau khi mua tôm khô về ngâm chúng với nước nóng trong 10 phút cho nguyên liệu được mềm, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa qua nước muối loãng để thịt tiết ra hết chất bẩn còn sau quá trình chế biến, sau đó rửa sạch lại 2 - 3 lần với nước, rồi cắt hạt lựu vừa ăn.
Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Pha nước mắm và rán thịt
Pha 8 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh đường cùng 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở lửa vừa và cho thịt ba chỉ vào rán khoảng 5 - 6 phút, đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn, vớt ra để ráo.
Làm kho quẹt
Bạn có thể tận dụng lượng để rán thịt lúc này để tang ngậy cho món ăn, cho 3 muỗng canh dầu rán thịt ba chỉ vào nồi đất, thêm hành tím băm vào phi thơm.
Khi hành tím đã thơm bạn thêm tôm khô, thịt ba chỉ đã rán, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào khoảng 2 phút.
Cho chén nước mắm làm sẵn vào nồi thịt. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 2 quả ớt.
Rim kho quẹt thêm 20 phút ở lửa nhỏ, đến khi mắm keo lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm
Món kho quẹt thì mặn mặn, ngọt ngọt, thịt ba chỉ vẫn giữ được độ dai và giòn của mình khi chấm rau củ thì đúng là “Hết nước chấm” ăn kèm với chén cơm ấm nóng được thưởng thức và một ngày mưa se lạnh thật là một cảm giác khó diễn tả.
Bí quyết làm món kho quẹt chuẩn vị Miền Tây
.jpg)
Hôm nay Hải Hương sẽ bật mí cho bạn biết thành phần để tạo nên một món kho quẹt đúng chuẩn hương vị của vùng đất Tây Nam Bộ đó chính là nước mắm một nguyên liệu không thể thiếu trong món kho quẹt, nước mắm bạn chọn càng ngon thì món ăn của bạn càng rõ vị và ngon hơn. Nếu bạn đang phân vân không biết nên lựa chọn thương hiệu nước mắm nào trên thị trường thì tại sao bạn không thử lựa chọn Hải Hương cơ sở chuyên về sản xuất nước mắm truyền thống dày dặn kinh nghiệm mang những buổi ăn ngon và đậm đà đến gia đình của bạn.
