Hôm nay, Nước Mắm Hải Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Mực chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu, từ phần sơ chế, pha chế nước sốt, chiên giòn, đến bước hoàn thiện món ăn tại nhà một cách dễ dàng, không cầu kỳ mà vẫn chuẩn vị nhà hàng.
Đặc biệt, khi kết hợp cùng loại nước mắm chất lượng từ nhà thùng Nước mắm Hải Hương, món ăn sẽ càng thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực tươi: 500g (nên chọn mực ống hoặc mực lá tươi, còn sống, săn chắc)
- Nước mắm Hải Hương: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
- Tỏi băm nhuyễn: 2-3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím băm: 1 củ nhỏ
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: đủ để chiên
- Các gia vị phụ khác: hạt tiêu, muối, hành lá cắt nhỏ để trang trí
Các bước thực hiện
1. Sơ chế mực: làm sạch và chuẩn bị
- Rửa sạch mực dưới vòi nước hoặc dùng muối để làm sạch mùi tanh.
- Bóc bỏ phần túi mực, giữ lại phần thân.
- Cắt mực thành khoanh hoặc từng miếng vừa ăn, dài khoảng 4-5cm.
- Rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô.
2. Pha chế nước mắm sốt
Trộn đều Nước Mắm Hải Hương với các nguyên liệu vào trong chén (Lưu ý: Dựa vào số lượng mực để pha nước sốt)
- 1 thìa cà phê đường
- Tỏi băm
- Ớt tươi băm nhỏ hoặc thái lát mỏng
- Một chút tiêu xay để tăng hương vị
- Có thể thêm chút nước lọc để giảm độ đậm của sốt, giúp phần sốt thấm đều vào mực khi chế biến
3. Luộc mực
- Cho vào 1.2 lít nước vào nồi, 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím đập dập, và 3 muỗng canh giấm. Đun sôi với lửa lớn.
- Khi nước sôi, cho thân mực vào luộc trước khoảng 2 phút.
- Tiếp theo, cho phần đầu mực vào và tiếp tục luộc thêm 2 phút nữa. Sau đó, tắt bếp, vớt mực ra để ráo nước.
4. Chiên mực với sốt nước mắm
- Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo bật nóng
- Sau khi dầu đã nóng, rưới nước sốt đã pha trước đó vào chảo
- Trộn đều đến khi thấy nước sốt sôi và đã kẹo lại
- Tiếp tục hạ lửa vừa, cho số mực đã luộc vào đảo đều tay trong 5 - 7 phút
- Khi thấy nước sốt đã sệt kết dính lại với mực thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Món Mực Chiên nước mắm thơm giòn, mặn ngọt vừa phải, hòa quyện cùng vị đậm đà của Nước Mắm Hải Hương, phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi hoặc những buổi tiệc gặp mặt.Cách làm đơn giản, nhanh chóng, lại giữ trọn vị tươi ngon của nguyên liệu, chắc chắn sẽ giúp bạn làm hài lòng gia đình và bạn bè.
Một số lưu ý để món ăn hoàn hảo hơn
- Chọn mực tươi ngon, săn chắc, không có mùi lạ.
- Không nên chiên mực quá lâu để tránh bị khô, cứng.
- Có thể thêm chút chanh hoặc nước cốt chanh khi ăn để cân bằng vị.
- Dĩ nhiên Nước mắm Hải Hương giúp món ăn có hương vị đậm đà tự nhiên, không gây gắt hay quá mặn.
