Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Sự kết hợp giữa vị béo bùi của đậu hũ chiên vàng giòn và vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm tỏi ớt tạo nên một hương vị hài hòa, khó cưỡng. Dù là bữa cơm gia đình, bữa ăn chay biến tấu hay món ăn vặt đơn giản, đậu hũ chiên nước mắm đều có thể dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu hũ trắng (đậu phụ): 3-4 miếng
- Nước mắm ngon: 2-3 muỗng canh (gợi ý: dùng nước mắm Hải Hương để tăng hương vị đậm đà)
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn
- Ớt: 1-2 trái (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh (để pha sốt)
- Dầu ăn: Đủ để chiên
- (Tùy chọn): Hành lá, mè rang hoặc tiêu xay để rắc lên khi hoàn thành
Quá trình chế biến
Chuẩn bị đậu hủ:
- Cắt đậu hủ thành miếng vuông vừa ăn.
- Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt để khi chiên không bị bắn dầu.
Chiên đậu:
- Đun nóng dầu ăn, cho đậu hủ vào chiên vàng đều các mặt.
- Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Pha nước sốt:
- Trộn nước mắm, đường, nước lọc, tỏi và ớt băm vào một chén, khuấy đều cho tan.
Làm nước mắm:
- Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi nhỏ lửa cho sệt lại nhẹ.
- Cho đậu hủ đã chiên vào đảo đều khoảng 2–3 phút cho thấm sốt.
Hoàn thành:
- Tắt bếp, rắc thêm hành lá nếu thích. Dọn ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý
- Nếu muốn món ăn ít dầu hơn, có thể chiên bằng nồi chiên không dầu.
- Đậu hủ dễ vỡ nên khi chiên cần nhẹ tay và không lật quá sớm.
- Nên chọn đậu tươi, mới để có vị béo và độ mềm mịn đặc trưng.
Lời kết
Đậu hủ chiên nước mắm tuy đơn giản nhưng lại đầy cuốn hút nhờ lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị mặn ngọt của nước mắm và mùi thơm của tỏi ớt phi vàng. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn phù hợp với cả thực đơn chay mặn linh hoạt.
