Nước mắm là linh hồn của ẩm thực Việt Nam, một gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình. Trong số các loại nước mắm, nước mắm cốt được xem là tinh túy nhất, mang đậm giá trị truyền thống và hương vị đặc trưng của biển cả. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ nước mắm cốt là gì và sự khác biệt giữa nước mắm cốt thông thường với nước mắm cốt Hải Hương.
Nước mắm cốt là gì ?
Nước mắm cốt là loại nước mắm nguyên chất, được rút trực tiếp từ thùng ủ chượp sau quá trình lên men tự nhiên. Đây là sản phẩm tinh khiết nhất, đậm đà nhất, chứa đựng trọn vẹn hương vị của cá cơm tươi và muối biển. Nước mắm cốt thường được gọi là nước mắm nhĩ (nước mắm lượt đầu tiên).
Hương vị và màu sắc của nước mắm cốt
• Hương vị: Nước mắm cốt có vị mặn đậm đà, hậu ngọt tự nhiên từ protein của cá cơm lên men. Mùi thơm đặc trưng, nồng nhưng dễ chịu.
• Màu sắc: Nước mắm cốt có màu hổ phách trong veo, óng ánh, từ vàng đậm đến nâu đỏ tự nhiên, tùy thuộc vào thời gian ủ và loại cá cơm.
Nước mắm cốt Hải Hương khác biệt như thế nào ?
- Nguyên liệu chọn lọc: Hải Hương sử dụng cá cơm tươi ngon từ vùng biển Việt Nam, đánh bắt đúng mùa, kết hợp với muối biển tinh khiết, lưu kho trên 3 tháng.
- Quy trình ủ truyền thống: Hải Hương ủ nước mắm kéo dài từ 18-24 tháng để đạt độ đạm cao và vị mắm tinh khiết.
- Không phụ gia, không pha loãng: Nước mắm cốt Hải Hương là 100% nguyên chất, không thêm chất bảo quản, hương liệu nhân tạo hay nước muối pha, giữ trọn vẹn tinh hoa tự nhiên. Bạn đã thử nước mắm cốt Hải Hương chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận với Hải Hương nhé!
