Ba chỉ ngâm món một ăn đang gây bão đối với các bạn trẻ bởi hương vị đậm đà đi cùng với độ hao cơm mà nó mang lại. Hôm nay Hải Hương sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện món ba chỉ ngon chứ danh.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ 1,5kg
- Nước mắm ngon 1 lít
- Đường cát 1kg
- Gia vị: Tiêu hạt, ớt, tỏi, gừng, hành tím
- Dụng cụ: Nan tre, hũ thủy tinh.
Cách làm món thịt ngâm mắm
Sơ chế nguyên liệu
.jpg)
Bạn nên cạo sạch lông của thịt heo sau khi mua về để tạo độ thẩm mỹ cho món ăn. Một mẹo để khử mùi hôi của thịt thì bạn chà sạch với muối hột, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo hoặc có thể chần qua nước sôi khoảng 2 phút đều được. Sau khi trần qua nước sôi bạn có thể vớt thịt ra và cắt thành những khúc vừa với hũ ngâm.
Tỏi, gừng và hành tím bóc vỏ và cắt lát, ớt có thể để nguyên trái bỏ cuốn hoặc cắt lát đều được.
Luộc thịt
.jpg)
Để thịt vẫn giữ được săn chắc ban đầu thì bạn có thể dùng chỉ hoặc dây buộc chặt miếng thịt trước khi cho vào luộc.
Để khử được mùi hôi của thịt bạn có thể cho gừng và hành tím vào nồi để luộc cùng.
Trong lúc luộc bạn có thể vớt phần bọt, luộc đến khi phần thịt đủ chín sau đó cho thịt vào thau nước lạnh để thịt vẫn giữ lại được độ giòn của mình. Tiếp theo là vớt thịt ra để ráo, bạn có thể dùng giấy thấm và lau sạch phần bọt bám trên thịt để giúp thịt khi ngâm được thấm vị hơn.
Nấu nước mắm để ngâm thịt
.jpg)
Bạn đun sôi hỗn hợp gồm đường và nước mắm đã chuẩn bị, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp tan hết thì bạn cho thêm tỏi và tiêu hạt vào cùng, sau đó đun thêm khoảng 2 - 3 phút thì có thể tắt bếp để nguội.
Ngâm thịt
.jpg)
Hũ thủy tinh dùng để ngâm thịt bạn có thể rửa sơ qua với nước sôi sau đó lau khô lại, sau đó thì cho thịt vào trong hũ và rót nước mắm đã nguội đến ngập phần thịt thì dùng nan tre chèn phía trên mặt để thịt không nổi lên dễ bị hư.
Lựa chọn một chỗ thoáng mát để đặt hũ ngâm khoảng 3 ngày là có thể sử dụng được.
Thành phẩm
.jpg)
Sau 3 ngày ngâm thịt bạn có thể thưởng thức được món ăn, hương vị của miếng thịt mang vị mặn và ngọt của nước mắm ngâm lớp mỡ của miếng thịt thì giòn tan, da heo thì mềm như không bị bỡ nhưng cũng không quá cứng. khi ăn cùng với cơm nóng sẽ cực kì hao mang đến hương vị đáng nhớ mà bạn không thể quên được.
Làm sao để mang lại hương vị đậm đà cho món ăn?
Để miếng thịt được ngon mà vẫn giữ được hương vị đậm đà là do linh hồn của món ăn là nước mắm ngâm bạn có chọn mua nước mắm cá cơm nguyên chất hạn chế mua nước mắm công nghiệp. Nếu bạn vẫn chưa tìm được sản phẩm nước mắm nào dùng để làm nước ngâm thịt thì Hải Hương sẽ là lựa chọn thích hợp đối với bạn.
