Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Hãy cùng Nước Mắm Hải Hương khám phá cách làm món Khoai Tây Chiên Nước Mắm giòn ngon, đậm đà, cùng hương vị đặc trưng của Nước Mắm Hải Hương. Với cách làm nhanh chóng, đơn giản, món ăn này hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp sum vầy.
Nguyên liệu
- Khoai tây: 2-3 củ lớn (chọn khoai tây ruột vàng, tròn, ít xơ)
- Dầu ăn: (tuỳ vào số lượng khoai)
- Nước mắm Hải Hương: 3-4 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ
- Ớt tươi hoặc ớt xay: 1-2 trái hoặc 1 muỗng cà phê (tuỳ khẩu vị cay)
- Hành lá hoặc ngò rí: Một ít, thái nhỏ để trang trí
- Dấm hoặc nước chanh (tùy thích): để cân bằng vị
Cách làm chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị khoai tây
- Rửa sạch khoai, gọt vỏ
- Cắt khoai thành từng que dài khoảng 5 - 10 cm hoặc lát mỏng sao cho vừa ăn, đều nhau để khoai chín đều.
- Ngâm khoai vừa cắt vào nước lạnh có chút giấm hoặc giấm táo để loại bỏ tinh bột và giúp khoai giữ độ giòn, khoảng 10 phút.
- Vớt khoai ra rổ để ráo hoặc lau khô bằng khăn sạch để tránh khi dầu sôi bắn khi chiên.
Bước 2: Chiên khoai tây
- Chuẩn bị một chảo lớn, đổ dầu ăn vào đủ để ngập khoai.
- Cho khoai vào chiên lửa vừa để khoai chín đều
- Chiên đến khi khoai vàng giòn, có thể lật đều để tránh bị cháy cạnh.
- Vớt khoai ra, để ráo dầu trên giấy thấm hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm sốt nước mắm
- Làm nóng chảo sạch, cho 1 ít dầu ăn vào (khoảng 1 muỗng cà phê).
- Thêm tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng thơm.
- Tiếp tục cho nước mắm, đường vào chảo, khuấy đều để đường tan hết.
- Thêm ớt xay hoặc tươi vào để tăng thêm gia vị (tùy khẩu vị).
- Có thể thêm chút nước lọc hoặc dấm để làm sốt nhẹ, đậm đà, cân bằng vị.
- Đun sôi, tắt bếp ngay khi sốt đã hòa quyện và sệt lại, không nên quá đặc hoặc quá lỏng.
Bước 4: Trộn khoai tây và nước mắm
- Cho khoai tây đã chiên vào một tô lớn hoặc khay.
- Rưới đều sốt nước mắm đã chế biến vừa đủ, dùng đũa hoặc muỗng lớn trộn nhẹ nhàng để khoai thấm đều gia vị.
- Lưu ý: Không trộn quá nhiều lúc còn nóng, dễ làm khoai mềm hoặc vỡ. Nên trộn khi khoai nguội hơn để giữ độ giòn.
Trang trí và hưởng thức
- Rắc hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần tươi mát.
- Dọn ra bàn thưởng thức ngay khi khoai còn giòn nhất để cảm nhận đầy đủ hương vị.
Lưu ý giúp món ăn ngon hơn
- Để chiên khoai được giòn lâu, có thể chiên vừa tới, rồi để ráo dầu, sau đó trộn với phần nước mắm, hoặc làm chung trong chảo nhỏ để khoai giữ độ giòn lâu hơn.
- Nếu muốn phần nước mắm đậm đà hơn, có thể làm riêng phần nước mắm rồi để nguội, sau đó trộn cùng khoai.
