Gỏi cuốn một món ăn đường phố của vô cùng nổi tiếng của Việt Nam khiến bao thực khách khi thưởng thức ai cũng phải khen ngon. Nên qua bài viết hôm nay Hải Hương sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món gỏi cuốn này đơn giản tại nhà với công thức nước mắm siêu ngon thành phần chính làm nên hương vị của món ăn này.
Nguyên liệu
.jpg)
- Thịt heo 300 gr
- Tôm 300 gr
- Hẹ 10 nhánh
- Ớt 2 trái
- Tỏi 1 củ
- Bún tươi 200 gr
- Bánh tráng mỏng 300 gr
- Nước cốt chanh 3 muỗng canh
- Rau ăn kèm 1 ít(Húng lủi/ tía tô/ xà lách)
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít.
Các bước thực hiện
Sơ chế thịt heo
.jpg)
Thịt heo mua về rửa sạch với nước sạch có tác để khử đi mùi hôi của thịt, bạn dùng 1 ít muối chà xát xung quanh miếng thịt rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước, sau đó vớt ra để ráo.
Tiếp đến, bạn cho thịt vào nồi đổ ngập nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước sôi tầm 3 - 5 phút thì tắt bếp.
Để loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt thịt, cũng như giúp cho thịt sẽ trong hơn, khi vớt thịt ra bạn sẽ rửa thịt lại qua với nước lạnh.
Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt đã chần lúc nãy vào, đổ nước ngập phần thịt rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, vặn lửa vừa luộc thịt tầm 30 - 40 phút cho tới khi thịt đã chín mềm, thì tắt bếp vớt thịt ra dĩa, để nguội sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Sơ chế tôm và rau
.jpg)
Tôm mua về bạn có thể để nguyên con hoặc cắt bỏ đầu tùy ý thích của bạn, rửa lại vài lần với nước rồi cho vào nồi.
Bắc nồi lên bếp thêm 1 ít nước, đậy nắp, mở lửa vừa, nấu cho tôm chuyển sang màu đỏ và chú ý phải đảo đều.
Sau đó bạn vớt tôm ra để nguội, bóc sạch vỏ, cắt đôi tôm theo chiều dọc theo sống lưng và bỏ chỉ lưng của tôm, rồi xếp tôm ra dĩa.
Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch. Rau sống ăn kèm nhặt lá tươi ngon, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại vài lần với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn.
Cuốn gỏi
Trải bánh tráng mỏng ra dĩa, thấm sơ 1 ít nước lên bánh tráng cho dễ cuốn, sau đó xếp rau sống, bún tươi, thịt, tôm, hẹ lên rồi cuộn tất cả các nguyên liệu lại cho chắc tay là được.
Cứ như vậy bạn thực hiện cho đến khi hết phần nguyên liệu nhé.
Làm nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, thêm vào 2 muỗng canh nước lọc khuấy đều cho đường tan hết thì cho vào 3 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm tiếp tục khuấy đều.
Cuối cùng cho toàn bộ phần tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào vậy là đã hoàn thành xong phần nước chấm.
Thành phẩm
Món gỏi cuốn là một món vô cùng thích hợp đối với những buổi gặp mặt bạn bè, cảm giác khi ngồi cùng bạn bè thưởng thức món ăn đi kèm với những câu chuyện đời thường sẽ là một trải nghiệm không thể nào quên. Khi bạn thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và ngọt của tôm và thịt đi kèm với rau xanh thanh mát chấm với nước mắm chua ngọt sẽ là một hương vị khó quên.
Bí quyết làm món gỏi cuốn chuẩn vị miền quê
.jpg)
Một món gỏi cuốn ngon thì chén nước chấm cũng góp một phần không nhỏ trong việc quyết định hương vị của món ăn, nên do đó một chén nước chấm xuất sắc sẽ dựa vào nước mắm ngon nên nếu chưa lựa chọn được loại nước mắm ưng ý đối với gian bếp nhà minh thì nước mắm của Hải Hương sẽ là một lựa chọn không tồi đối với gian bếp nhà bạn.
